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Fin de semana con todo para aprender en Iniciativa Creer para Crear: tomamos el té, proyectamos nuetro 2018, hacemos nuestra huerta y sanamos con la rueda medicnal!

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Plantas silvestres comestibles: 10 hierbas y plantas con flores para cocinar — Atrevete y despierta.

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Hoy veremos algunas plantas silvestres comestibles y plantas con flores que se pueden cultivar junto a las plantas del huerto y servirnos de ingrediente original para cocinar. 

Ventajas de cultivar plantas silvestres comestibles y plantas con flores

Como veréis en las descripciones, además de la aplicación culinaria, estas plantas silvestres comestibles tienen múltiples usos y ventajas, como por ejemplo:
  • Muchas tienen propiedades medicinales o son beneficiosas para la salud.
  • Suelen ser fáciles de cultivar, pues su condición de “silvestres” las hace resistentes y de fácil adaptación a casi cualquier medio.
  • Son perfectas para el huerto ya que, con su olor, ayudan a ahuyentar a las plagas de las hortalizas. 
  • Favorecen la biodiversidad (uno de los aspectos clave de la agricultura ecológica).
  • Sus flores atraen a insectos polinizadores como las abejas, muy beneficiosas para el huerto.

    plantas silvestres comestibles

    Guarnición de Capuchinas y otras plantas silvestres comestibles (Fuente: ecocosas.com)

10 plantas silvestres comestibles:

1. Capuchina (Tropaeolum majus)

Son plantas con flores muy vistosas de color anaranjado, de ahí que en algunos lugares se la conozca como “flor de la sangre”.
Sus flores y tallos se pueden comer crudos en ensaladas, o también cocinados en tortillas o a la plancha como guarnición. Tienen un sabor algo picante que recuerda al berro. También son comestibles las semillas, que conservadas en vinagre puede sustituir a pequeños encurtidos como las alcaparras.
Además, las capuchinas son muy útiles en el huerto ecológico, se utilizan para el control biológico de plagas porque con su olor repelen caracoles y babosas, chinches y pulgones.

2. Caléndula (Calendula officinalis)

plantas silvestres comestibles

Caléndula en el huerto (Fuente: http://www.intersemillas.es)